Behöver du blötlägga havskatt innan du lagar mat?
Behöver du blötlägga havskatt innan du lagar mat?

Video: Behöver du blötlägga havskatt innan du lagar mat?

Video: Behöver du blötlägga havskatt innan du lagar mat?
Video: Så får du hunden att koppla av - Nyhetsmorgon (TV4) - YouTube 2024, Mars
Anonim

Helt enkelt blöta de havskatt i mjölk i en timme innan stekning för att eliminera eventuell överbliven fisksmak. Majsmjölsskorpan skapar en perfekt lätt och krispig konsistens.

På samma sätt kan man fråga sig, vad blöter man havskatt i?

Placera havskatt filéer i en vid skål och täck med kärnmjölken eller mjölken. Låt det blöta i ungefär en timme (även om även 30 minuter kommer att förbättra smaken). Ta bort filéerna från mjölken och muddra dem i majsmjölet.

Dessutom, vad gör att blötlägga fisk i saltvatten? Förbi blötläggning av fisk i tio minuter i ett hav- salt - saltlake (1 matsked hav salt - per 4 koppar kall vatten ), han behåller fisk på gallret från att falla isär. De salt - löser delvis upp muskelfibrerna nära ytan av köttet, så att de stelnar vid tillagning utan att dra ihop sig och pressa ut albumin.

Också att veta är, bör du blötlägga fisk innan stekning?

Blötläggning Saltad eller härdad Fisk Vissa av dem kan tillagas och avnjutas precis som de är, medan andra måste vara det uppblött att extrahera tillräckligt med salt för att göra fisk smaka bra. Du borde byt vattnet var 8:e timme eller så som fisk blir mättad.

Vad gör att blötlägga havskatt i mjölk?

Helt enkelt blöta de havskatt i mjölk en timme innan stekning för att eliminera eventuella överblivna fisksmak. Majsmjölsskorpan skapar en perfekt lätt och krispig konsistens. Jack säger att havskatt är gjort när "det mesta av bubblandet slutar och filéerna börjar flyta."

Rekommenderad: