Varför smakar min fisk fiskigt?
Varför smakar min fisk fiskigt?

Video: Varför smakar min fisk fiskigt?

Video: Varför smakar min fisk fiskigt?
Video: Här lär sig Moltas att hälsa på andra hundar - Nyhetsmorgon (TV4) - YouTube 2024, Mars
Anonim

Fisk smakar" skum " när den inte har hanterats på rätt sätt. Juicer från de rå fisk kan överföra bakterier till de tillagade eller färdiga att äta fisk . För frysta skaldjur, leta efter frost eller iskristaller. Detta är ett tecken på att fisken har lagrats länge eller tinats och frysts igen.

Med hänsyn till detta, hur blir man av med fisksmaken i fisk?

Tvätta den med kallt vatten: Om den fisk har nyligen börjat lukta, en snabb sköljning i kallt vatten-inte varmt vatten-vilja avlägsna de flesta av bakterierna och TMA. Skölj, torka av med en pappershandduk och koka. Blötlägg det i mjölk: Kasein, ett protein som finns i mjölk, kommer att binda till TMA och lämna fisk luktar fräscht som alltid.

Vet också, hur smakar dålig fisk? Allt fisk -rå eller kokt-doftar som fisk . Dock kyld fisk som har börjat gå dålig vilja har en alltmer fiskig lukt. Som fisk fortsätter att förstöra, dess stickande fisk lukt kommer växa sig starkare och starkare. Det är bäst att kassera fisk så fort det börjar lukta "av".

Härav, vad orsakar fisksmaken i fisk?

Problemet är att när fisk dödas, bakterier och fisk enzymer omvandlar TMAO till trimetylamin (TMA), vilket ger kännetecknandet " skum " lukt. Denna lukt kan reduceras på två sätt. TMA på ytan av fisk kan sköljas av med kranvatten.

Varför smakar min lax så fiskigt?

Lax Luktar Skum På grund av oxidation av fettsyror. Men det kan också intensifieras när lax är tillagad. Det finns alla möjliga människor som säger saltlösning lax i vinäger eller citron eller någon annan syra för att minska lukten.

Rekommenderad: