Hur mycket värme krävs för att döda salmonella?
Hur mycket värme krävs för att döda salmonella?

Video: Hur mycket värme krävs för att döda salmonella?

Video: Hur mycket värme krävs för att döda salmonella?
Video: Mina leopard geckos | Ödlor - 1 år senare - YouTube 2024, Mars
Anonim

Dessa bakterier förökar sig mycket långsamt, om alls, under 40 F och över 140 F. Men observera att de temperaturer vid vilka bakterier är dödade variera beroende på mikroben. Till exempel, salmonella är dödade genom att värma den till 131 F i en timme, 140 F i en halvtimme, eller genom att värma den till 167 F i 10 minuter.

Hur många grader tar det då för att döda salmonella?

160°F/70°C -- Temperatur behövde döda E. coli och Salmonella . Medan Salmonella är dödade omedelbart kl temperaturer över 160F bibehåller temperatur under längre perioder vid lägre temperaturer kommer också att vara effektiva. Se diagrammet nedan.

Kan Salmonella dessutom överleva matlagning? När maten har blivit förorenad med salmonella , är det mycket svårt att eliminera bakterierna. Vidare, grundligt matlagning mat burk döda salmonella , men det gör inte garantera att maten är säker att äta om korrekt livsmedelshanteringsprocesser inte följs (t.ex. om korskontaminering inträffade).

Frågade också, vilken temperatur dödar salmonella hos kycklingar?

Kyckling hölls kl 148°F i tre minuter kommer att döda 99,999999 % av salmonella. Medan de flesta konventionella recept säger ta kyckling ut vid en inre temperatur på 160°F , det tar bara fjorton sekunder att döda 99,999999 % av bakterierna. Men kl 160°F proteinerna vecklas ut, släpper ut sin fukt och blir torra.

Vad dödar salmonella?

Grundlig matlagning kan döda salmonella . Men när hälsotjänstemän varnar folk för att inte äta potentiellt förorenad mat, eller när ett livsmedel återkallas pga. salmonella risk, det betyder att du inte äter den maten, kokt eller inte, sköljd eller inte.

Rekommenderad: